Son Haberler

Rokfor Soslu Mantarlı Biftek

-
Eylül 16, 2022
Rokfor Soslu Mantarlı Biftek

Rokfor Soslu Mantarlı Biftek

Hazırlaması çok uzun sürmeyecek ama masanızda ünlü bir şef yeli sezdirecek bir tarife hazır mısınız? O halde ufak bir alışverişe çıkıp dönüşte güvendiğiniz bir kasaba uğrayıp malzemeleri almakla işe başlayabilirsiniz. Bu tarif ve yanında hazırlayacağınız garnitür sizi dışarıda yediğinizden çok daha lezzetli ve zaferli bir neticeye götürecek, üstelik konutunuzun konforunda. Hazırlık ve pişme düzeyi ile 15 dakikanızı dahi almayacak.

Rokfor Soslu Mantarlı Biftek

Malzemeler

4 dilim biftek 500 gram mantar 100 gram rokfor peyniri 1 kutu ham krema Tereyağı Tuz ve taze çekilmiş karabiber 

Pişirme harekâtına geçmeden birkaç saat evvel evvel biftek dilimlerini dolaptan çıkarıp oda ısısına gelmeleri için beklemeye alıyoruz. Bifteklerin her iki tarafını tuz ve çekilmiş karabiber ile hafifçe ovduktan sonra bekletiyoruz.

Öncelikle mantarları ceddip ya da nemli bir bez desteğiyle silip arınıyoruz. Bu tarifte mantar saplarını kullanmayacağız. İsterseniz saplarını ertesi sabah omlet yaparken kullanmak üzere buzdolabına gizleyebilirsiniz.

Arındığımız mantarları yarım daire biçiminde doğruyoruz. 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritip üzerine mantarları ilave ederek suyunu sürükleyene kadar kavuruyoruz.

Suyunu sürükleyen mantarların üzerine bir kutu ham kremayı ilave ettikten sonra evvel yüksek ateşte bir iki dakika karıştırıyoruz. Daha sonra altını kısıp 100 gram rokfor peynirini parçaladıktan sonra kısık ateşte rokforlar eriyene kadar arada karıştırıp pişirmeye devam ediyoruz. Takribî 5 dakikanın sonunda rokfor peyniri tamamen erimiş oluyor.

Sos piştikten sonra altını kapatıp kıvam alması için bir kenarda bekletiyoruz. Bu esnada değişik bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını eritip oda ısısına gelen biftekleri tereyağında pişiriyoruz. Biftek dilimleri seri pişecektir, bu nedenle yakmamaya özen göstermeniz gerekir.

Pişen biftek dilimlerini servis tabağına alıp üzerine hazırladığımız kremalı mantarlı sostan ilave edip servise hazır ediyoruz.

Bifteğin yanında garnitür olarak servis edebileceğiniz nefis bir tarif; biberiyeli taze patates

Malzemeler

10 adet taze patates 2-3 dal biberiye 2-3 diş sarımsak 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ Tuz 

Patateslerin içi yumuşak dışı çıtır bir kıvama sahip olması için ön haşlama operasyonu yaparak başlıyoruz. Yıkadığımız patatesleri bir tencereye alıp 10 dakika haşlıyoruz. Bu esnada fırını 180-200 dereceye ayarlayıp iyice ısınmasını sağlıyoruz. Haşlanan patatesleri soğuk sudan geçirdikten sonra derin bir kaba alıp üzerine 2-3 diş ezilmiş sarımsak, dağılınmış 2-3 dal biberiye ve tuz ilave edip hoşça karıştırdıktan sonra fırın tepsisine alıp ısınan fırına veriyoruz.

Patatesleri fırına verdiğimiz andan itibaren etin sosunu hazırlamaya başlayabiliriz. Patatesler fırında kızarırken eş zamanlı olarak hazırlanan sos ve et ile aynı zamanda servise hazır hale gelecektir. Patateslerin fırında kızarma süresi takribî 15-20 dakikadır.