Son Haberler

Pratik Kış Çorbaları

-
Eylül 16, 2022
Pratik Kış Çorbaları

Pratik Kış Çorbaları

Kış aylarında bol akışkana ve vitamine lüzumumuz vardır. Kimi insanlar hekime gitmeyi beğenmez. Onlar için en büyük ilaç bazen bol limonlu bir tavuk suyu çorba bazen de bol peynirli bir tarhana çorbasıdır. Antibiyotik içmek yerine bol sebzeli, bol vitaminli bu çorbalar sizi kendinize getirecek. Hastalıklardan korunmanın en lezzetli yollarından biri olan kış çorbaları pratik tarifleri ile sofralarınızın bırakılmazı olacak.

Sebze Şöleni

Malzemeler;

1 adet havuç
1 adet orta boy patates
Yarım çay kadehi kırmızı mercimek
Sarımsak
¼ brokoli
7-8 yaprak ıspanak
Tuz
Tereyağı
Karabiber
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı un

Yapılışı;

Bir tencereye ceddip ufak parçalara ayırdığınız sebzeleri koyun.
Üzerine unu, tuzu, tereyağı ve karabiberi ilave edin.
Takribî 2 litre su koyup kaynamaya bırakın.
Kaynattığınız karışımı blender dayanağı ile çorba kıvamına getirin.
Bir taşım daha kaynatacağınız çorbanızı servis ederken isteğe bağlı olarak üzerine kırmızı toz biberli tereyağı yakabilirisiniz.

Kuşkonmaz Çorbası

Malzemeler;

1 demet kuşkonmaz
3-4 yemek kaşığı tereyağı
5 su kadehi et suyu
2 yemek kaşığı un
1 su kadehi süt
Kırmızı toz biber
Karabiber
Tuz

Yapılışı;

Kuşkonmazların körpe olmasına dikkat edin.
Kuşkonmazları bol su ile yıkayın.
Kabuklarını cettiğiniz kuşkonmazları ulusa biçiminde doğrayın.
Derin bir tencerede erittiğiniz tereyağında kuşkonmazları 5 dakika kavurun.
Kuşkonmazların üstüne unu döküp kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Kavrulan karışıma azar azar süt ve et suyunu ilave edip bir mikser dayanağı ile hiç durmadan karıştırın.
Tuz, kırmızı toz biber ve taze çekilmiş karabiberi katın.
Kısık ateşte 15-20 dakika pişireceğiniz çorbayı servis edebilirsiniz.

Tavuk Suyu Çorbası

Malzemeler;

1 adet tavuk göğsü
1 adet tavuk budu
6 su kadehi su
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı;

Tavuk budu ve tavuk göğsünü bol su ile yıkayınız.
Büyük parçalar halinde ayrıldığınız soğan ile beraber tavukları bir tencere 6 kadeh su ile takribî 30 dakika kaynatın.
Pişen etleri bir tabağa alın ve soğuduktan sonra etlerini ditin.
Bir tavada tereyağını eritin.
Üzerine ilave edeceğiniz unu tereyağ ile beraber kokusu çıkana kadar kavurun.
Tuz ve karabiberi ilave edin.
Hazırladığınız ahlakı kesintisiz karıştırarak tavuk suyuna aktarın.
Kaynamaya başlayınca el blenderından geçirin.
Önceden ditmiş olduğunuz tavukları ilave edin ve çorbayı takribî 10 dakika kaynatın.
Pul biber ile sıcak olarak servis edin.

Ezogelin Çorbası

Malzemeler;

2 çay kadehi kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı pirinç
2 tatlı kaşığı bulgur
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
6 su kadehi sıcak su
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz

Servisi için:

1/2 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı;

Yıkamış olduğunuz pirinç, kırmızı mercimek, bulgur ve tuzu su dolu tencereye koyun ve kaynatın.
Takribî 40 dakika pişirin.
Soğanı ufak küpler halinde doğrayın.
Tereyağını ayrı bir yerde kızdırın. Soğanları ilave edin.
Soğanlar kavrulunca salçayı da ilave edin ve takribî iki dakika daha kavurun.
Son olarak naneyi bu karışıma ilave edin.
Bakliyatları kaynattığınız tencereye yavaş yavaş soğanlı karışımı ilave edin. Durmadan karıştırın. Bu biçimde takribî on dakika kaynamaya bırakın.
Limon suyu ve isteğe bağlı pul biber ilave ederek servis yapabilirsiniz.

Brokoli Çorbası

Malzemeler;

500 gram brokoli
1 adet patates
1 adet havuç
2 su kadehi süt
1 adet soğan
2 yemek kaşığı süt kreması
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı;

Brokolileri bol su ile yıkayın.
Patatesi küp küp doğrayın.
Ulusa biçiminde doğradığınız havuçları, brokoliyi, patatesi ve doğradığınız soğanı bir tencereye koyun ve sebzelerin üzerini geçecek kadar su doldurun.
Sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve un ile kavurun.
Üzerine yavaş yavaş sütü ilave edin.
Elde ettiğiniz beşamel sosun üzerine sebzeleri alın ve haşlama suyunun yarısını ilave edin.
Karışımı blenderdan geçirin.
Karabiber ve tuzu ilave edin.
Kremayı ilave edin.
Çorbanız iki taşım kaynadıktan sonra ocağı kapatın.
İsteğe bağlı olarak çorbanızın süslemesini haşladıktan sonra ayıracağınız birkaç parça brokoli ve ya kırmızı toz biberli yanmış tereyağı ile yapabilirsiniz.

Tarhana Çorbası

Malzemeler;

1 kadeh toz tarhana
6 kadeh et suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Karabiber
Tuz
Nane
Pul biber

Yapılışı;

Kuru tarhanayı sıcak et suyu ile nemlendirip yumuşatın.
Tereyağını bir tencerede eritin ve domates salçasını kavurun.
Tuz, karabiber, nane ve pul biberi ilave edip karıştırın.
Baharatlı salçaya nemlendirdiğiniz tarhanayı ilave edin.
Karışıma kalan suyu da ilave edip kesintisiz karıştırarak zorunlu kıvama gelmesini sağlayın.
Takribî on beş dakika kaynattığınız çorbayı sıcak olarak servis edin.