Son Haberler

Nefis Domates Çorbası Tarifleri

-
Eylül 11, 2022
Nefis Domates Çorbası Tarifleri

Yaz mevsiminin en hoş sebzelerinden biri de şüphesiz domates. Yemeklerin rengini kendine getiren, salatalara lezzet katan, pilavı apayrı bir havaya sokan ve çorbası her mevsim neşeyle içilen ender sebzelerden biri. Yaz domatesinin sevinci bir başka, kış domatesi gibi tatsız, yavan ve renksiz olmuyor malum. Hali hazırda domates mevsimi yanaşırken nefis çorba tarifleriyle sofralarınıza renk katalım istedik.

Nefis Domates Çorbası Tarifleri

Fırınlanmış domates çorbası:

1.5 kilo domates

Tereyağ

1 tatlı kaşığı tuz – 1 yemek kaşığı toz şeker

2 büyük boy havuç

3 yemek kaşığı zeytinyağı

5-6 diş atanmış sarımsak

2 adet kırmızı soğan

Adı gibi yapılışı da bir ölçü uzun sürmesine karşın oldukça nefis ve hafif bir çorba. Öncelikle fırınımızı 225 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlıyoruz ve  1-1.5 kilo kadar domatesi iyice yıkayıp ortadan ikiye ufalıyoruz. Alt kısmına yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisinin üzerine kesilmiş suratları yukarıya gelecek biçimde yerleştiriyoruz ve üzerlerine birer parça tereyağı koyuyoruz. Daha sonra her bir domatesin üzerine evvel bir ölçü tuz daha sonra da bir ölçü toz şeker serpiyoruz. 6-7 diş atanmış sarımsağı domateslerden kimilerinin içlerine sıkıştırıyoruz. Son olarak iki adet kırmızı soğanı millete hakla doğrayıp domateslerin üzerine rastgele gidişatta yerleştiriyoruz. Şimdi, domatesleriniz fırına gitmeye hazır.  Takribî 1.5 saat kadar fırında kalacaklar. 

Fırından çıkardıktan sonra üzerlerindeki soğanları atabilirsiniz. Sarımsaklar da aromalarını yeterince geçirdikleri için atmanızda verim var. Şimdi gizeme nefis bir domates püresi elde etmekte. 

Soğuyan domatesleri kabuklarından ayırın, basitçe çıkıyorlar. Bu harekâtı yaparken çukur bir kap kullanın ki akan domates suları ziyan olmasın. Birkaç tanesini de kabuğundan ayırmadan kullanın ki köz tadı çorbanıza da geçsin. Elde ettiğiniz domatesleri blender takviyesiyle inceltin. Şimdi gizeme çorbayı bitirmeye geldi. Bir tencerenin dibine az ölçüde zeytinyağı koyun ve robottan geçirdiğiniz iki büyük havuzu zeytinyağında bir ölçü kavurun. Domates püresini ilave ederek bir taşım kaynatın. Bir kenarda kaynattığınız sudan 1 su kadehi kadar ilave edin. Domatesinizin türüne göre elde ettiğiniz püre ölçüyü değişkenlik göstereceğinden kıvamı kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbanız kaynadığında 1 kutu ham kremayı ilave edin ve iyice karıştırın. Servis yaparken her bir kâse için bir tatlı kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri yoksa daha önceki kaşar birkaç yaprak taze fesleğen ve taze nane ile süsleyin.

Şayet domates fırınlayacak süreniz yoksa daha pratik bir alternatif olarak bu tarifi seçim edebilirsiniz;

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

İnce dilimlenmiş 1 orta boy soğan

3 diş ezilmiş sarımsak

1 kilo rendelenmiş domates

1 su kadehi tavuk suyu veya su

2/3 su kadehi krema

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kekik

1 yemek kaşığı toz şeker

Büyükçe bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Pembeleşinceye kadar sarımsak ve soğanları kavurun. Krema kalan malzemeleri ilave ederek kaynatın ve kaynadıktan sonra altını kısarak 15 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra kremayı ilave edip 10 dakika daha pişirin. Piştikten sonra bir blender takviyesiyle iyice pürüzsüz hale getirin.