Son Haberler

Mozzarella Peyniri Nerelerde Kullanılır?

-
Eylül 3, 2022
Mozzarella Peyniri Nerelerde Kullanılır?

Mozzarella peynirine en sık rastlayacağınız şey pizzadır. Pizzanın hamuru bir yana mozarellası bir yana diyebiliriz. Pizzanın dışında lezzetli makarnalar ve salatalarda da kullanabilirsiniz. Bunların yanında yine İtalyan mutfağına özgün nefis bruschettalar yapabilirsiniz. Mozarella peynirinin en çok yakıştığı şey domates, taze fesleğen ve zeytinyağıdır.

Kiraz Domatesli ve Mozarellalı Bruschetta

Bruschetta’yı sabah kahvaltıların, akşam yemeklerinde önce atıştırmalık olarak ya da şarapla beraber hafif bir alternatif olarak tüketebilirsiniz. Mantığı bizdeki kızarmış ekmeklere benzer ama malzeme ve sos açısından daha zengindir.

Mozzarella Peyniri Nerelerde Kullanılır?

Görsel: Reimanpub

Zeytinyağı ve balzamik sirkeyi çukur bir kaba koyup tuz & karabiberini ilave ederek iyice karıştırın.

Mozarella peynirini ince ince doğrayıp bu sosun içine koyun ve iyice karıştırın.

Ekmekleri kızartın.

Kızaran ekmeklerin her iki tarafına sarımsak sürün.

Kırmızı soğanları ince milleteler halinde doğrayıp azıcık zeytinyağında soteleyip esmer şekerle karamelize edin. Hazır olmasına yakın kiraz domatesleri bütün halde atıp hafifçe soteleyin.

Dilimlerin üzerine karamelize ettiğiniz soğanları ve mozarellaları paylaştırıp hafifçe sotelenmiş kiraz domatesleri koyun.

Son olarak kıyılmış taze fesleğenle süsleyin ve sosun kalanını üzerlerine gezdirin.

Malzemeler

5-6 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı balzamik sirke

400 gram mozarella

15-20 adet kiraz domates

4 dilim ekmek

2 diş sarımsak

Yarım kırmızı soğan

Taze fesleğen

1 yemek kaşığı esmer şeker

Tuz – Karabiber

Mozarella ve Sebzeli Pizza

Azıcık uğraştırıcı bir tarif olsa da elde ettiğiniz sonuç sizi çok mutlu edecek. Öncelikle pizza hamurunu yapalım.

Pudra şekeri ve mayayı ufak sırça bir kaseye koyup üzerine 90 gram ılık su ilave ederek karıştırın. Mayanın faalleşmesi için 5-10 dakika kadar bekleyin. Suyun yüzeyinde köpükler oluştuğunu göreceksiniz. Şayet bu köpükler oluşmazsa tekerrür karıştırıp bekleyin.

Maya hazır olduktan sonra elenmiş unu bir yoğurma kabına alıp tuz serpin.

Üzerine zeytinyağını gezdirin.

Mayayı ve kalan suyu da ilave ettikten sonra hamuru yoğurun.

Hamur kıvamı ile alakalı en önemli püf noktası yumuşak bir hamur elde etmek. Tıpkı ekmek hamuru gibi ama ele yapışmayacak kıvamda olması çok önemli.

Hazır olan hamurun üzerine bir bıçak desteği ile çarpı şeklinde çizik atın ve hamur 2 katına çıkana kadar takribî 1.5 saat mayalayın.

Mayalanmış hamuru kabından çıkarıp bir iki kez daha yoğurduktan sonra iki denk parçaya bölün.

Hamur mayalanırken patlıcan, kabak ve havucu ceddip dilimleyin.

Sebzeleri ızgara ya da az yağlı tavada hafifçe kızartın.

Hamurunuz hazır olduğunuzda elinizle açıp üzerine hafifçe mısır unu serpiştirin ve domates püresi sürün.

Orta kalınlıkta dilimlediğiniz mozarella peynirini her yerini kaplayacak biçimde dizin.

Izgarada pişen sebzeleri dizip çeri domatesleri bütün olarak koyun.

240 derece ısıtılmış fırında takribî 15 dakika pişirdikten sonra üzerine zeytinyağı dolaştırıp servis yapın.

Hamur için lüzumlu malzemeler:

1 yemek kaşığı saf pudra şekeri

Bir kutu instant maya

215 ml ılık su

450 gr un

Takribî 1 çay kaşığı tuz

45 ml saf zeytinyağı + üzerine dolaştırmak için bir ölçü daha

Üzeri için

Domates püresi

500 gram mozarella peyniri

1 kabak

1 havuç

1 patlıcan

10-15 çeri domates

Mozzarella Peyniri Nerelerde Kullanılır?

Görsel: Orderprimos