Son Haberler

Fırın Sütlaç Nasıl Yapılır?

-
Eylül 11, 2022
Fırın Sütlaç Nasıl Yapılır?

Fırın Sütlaç Nasıl Yapılır?

Çocukluğumuzda pastane sergenlerini süsleyen, çeşitlerin az olduğu zamanlarda ilk seçimlerimizden olan bir tatlı; fırın sütlaç. Mis gibi süt kokusu, üzeri iyice kızarmış hatta yanmış kabuğu ile gönlümüze taht kurmayı başaran lezzetlerden. Daha Öncekilerden beri semtten sütçü geçmesiyle alınan sütün bir kısmı kesinlikle sütlaç yapmaya ufalar. Şimdilerde sarih süt alma ananeyi çok kalmamış olsa da sütlacı unutturmamak için ara ara yapmakta fayda var. Fırından gelen mis gibi kokuların yapanın da yiyenin de en hoş mükâfatı olacağı kesin. 

Fırın Sütlaç Nasıl Yapılır?

Gereksiniminiz olan malzemeler:

1 çay kadehi pirinç
2 su kadehi su
1 litre + 1 su kadehi süt
3 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı nişasta
1 su kadehi şeker
1 koli vanilya

Öncelikle 1 çay kadehi pirinci bol suda yıkayıp 2 su kadehi suda haşlayın.

Bir kasede 2 yemek kaşığı nişasta ve 3 yemek kaşığı pirinç ununu karıştırıp 1 su kadehi süt ile iyice eriyene kadar karıştırın.

Pirinçler haşlandıktan sonra 1 litre sütü tencereye alın, haşlanan pirinçleri ilave edip orta ateşte sütü ısıtmaya başlayın.

Sütte erittiğiniz nişasta ve pirinç unu karışımını yavaş yavaş tencereye ilave edin.

Süt kaynamaya başladıktan sonra içine bir su kadehi toz şeker ve 1 koli vanilya ilave edip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam edin.

Şekeri bu düzeyde koymanız çok ehemmiyetli, daha erken koyarsanız pirinçlerin sertleşmesine neden olacaktır.

Fırını ısınması için 180 derecede ızgara ayarına getirin.

Koyulaşan sütlacı ısıya dayanıklı fırın kaplarına alıp fırın tepsisine yerleştirin.

Fırın tepsisine fırın kaplarının yarısına gelecek kadar soğuk su doldurun. Şayet su koymazsanız sütlaçların taşma tehlikeyi var.

Kâseler ilk sıcaklıklarını kaybedip ılındıklarında fırına verin. Bu tarifte sütlaçların üzerinin kızarması için yumurta ya da başka bir şey sürmenize gerek yok.

Üzerleri kızarana kadar vasati 10 dakika fırında tutun.

Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ardından dolaba kaldırın.

Servis ederken kâseleri bir tatlı kaşığı bal ve kocaman kıyılmış fındık ile süsleyin.