Son Haberler

Bolonez Soslu Lazanya Nasıl Yapılır?

-
Eylül 14, 2022
Bolonez Soslu Lazanya Nasıl Yapılır?

Bolonez Soslu Lazanya Nasıl Yapılır?

Makarnanın en lezzetli cinslerinden biri; lazanya. Çocukluğunda Garfield izleyenler kesinlikle hatırlar. Garfield’dan mütevellit deniz mahsülü zannedilse de gerçeğinde İtalyan mutfağının nefis lezzetlerinden biridir ve en nefis makarnalar arasında liste başındaki yerini güçler.

Genellikle bolonez sos ile yapılsa da ıspanak, değişik sebzeler ya da deniz mahsulleri ile yapılan çeşitleri de mevcuttur.

Bolonez Soslu Lazanya Nasıl Yapılır?

Lüzumunuz olan malzemeler:

16 yaprak lazanya

İç harcı için:

Yarım kilo yağsız dana kıyma
1 adet büyük kuru soğan
2 adet havuç
Yarım kilo mantar
1 kilo domates
5 – 6 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kuru fesleğen
1 adet küp şeker

Beşamel sosu için:

1 kilo süt
4 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı un
Muskat cevizi rendesi

Ara katlar ve üzeri için:

Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

Öncelikle iç harcı hazırlayarak başlıyoruz.

2 adet havucu rendeleyip 5 – 6 yemek kaşığı sıvıyağda kavuruyoruz.

Havuçlar kavurulurken küp küp doğradığımız soğanları ilave ediyoruz.

Soğanların rengi değiştiğinde yarım kilo kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

Yarım kilo mantarı ulusa ulusa doğrayıp kavrulmakta olan kıymaya ilave ediyoruz.

1 kilo domatesi mutfak robotundan geçirip domates püresi haline getiriyoruz.

Püreyi kavrulan kıymanın üzerine ilave edip tuz, karabiber, 1 adet küp şeker ve kuru fesleğeni ilave edip altını kısarak 15 dakika pişiriyoruz.

O esnada beşamel sosu hazırlamak için tencerede 4 yemek kaşığı tereyağını eritip 5 yemek kaşığı unu hoşça kavuruyoruz.

Un kavrulduktan sonra 1 kilo sütü yavaş yavaş ilave edip topak kalmayacak biçimde karıştırıyoruz.

1 tatlı kaşığı muskat cevizini rendeleyip sos koyulaşıp kıvam alana kadar pişiriyoruz.

Gizeme geldi tüm malzemeyi bir araya getirmeye; bunun için borcam ya da eşi derin bir tepsi kullanıyoruz.

Tepsinin dibine beşamel sos koyup lazanya yapraklarını yan yana diziyoruz.

Lazanya yapraklarının üzerine sırasıyla beşamel sos, bolonez sos ve rendelenmiş kaşar peyniri koyup öteki kata geçiyoruz.

Bu biçimde 4 kat yaptıktan sonra en üst kata beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri koyup tepsiyi 180 dereceye ısıtılmış fırına veriyoruz ve takribî yarım saat fırında pişiriyoruz.

Sıcak olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun!